Мед цветочный полевой
Цветочный полевой мед безусловно относится к высокосортным. Это мед с сильным ароматом и отличными вкусовыми качествами, поэтому всегда пользуется повышенным интересом.
Мед с полевого разнотравья, пчелы приготавливают из нектара клевера, рапса, сурепки, василька, других луговых и лесных цветов и пр. Он относится к, так называемым, полиморфным сортам, имеющим в своем составе самый широкий спектр разнообразных биологически активных компонентов.
Цветочный полевой мед считается одним из самых полезных при почечных болезнях, а так же для общего укрепления организма и усиления иммунитета. Он оказывает успокаивающее действие на нервную систему, рекомендуется при головной боли, бессоннице, учащенном сердцебиении и болях в области солнечного сплетения.
Цветочный полевой мед - это настоящая кладовая лечебных веществ!
Мед нельзя хранить в металлической посуде, поскольку кислоты, содержащиеся в его составе, могут дать окисление. Это приведет к увеличению содержания тяжелых металлов в нем и к уменьшению - полезных веществ Такой мед может вызвать неприятные ощущения в желудке и даже привести к отравлению. Мед хранят в стеклянной, глиняной, фарфоровой, керамической и деревянной посуде.
В составе меда - 65-80% фруктозы и сахарозы, он богат витамином С, кроме того, в нем содержатся почти все минералы. Поэтому, употребляя мед с теплой водой или разогревая засахаренный мед, не доводите температуру до 60 градусов - это предел, после которого структура меда распадается меняется цвет, исчезает аромат, а витамин С, который может содержаться в меде долгие годы, разрушается наполовину и более.
Со временем мед мутнеет и густеет - и это верный признак хорошего качества. А не того, как ошибочно считают многие, что мед испортился.
Пчелиный мед очень хорошо сохраняется.
При длительном хранении он постепенно густеет, мутнеет и превращается в плотную массу вследствие кристаллизации глюкозы. Кристаллизация (засахаривание) натурального меда свидетельствует о большом содержании в нем виноградного сахара (глюкозы) и хорошем качестве меда. Фруктоза не кристаллизируется, поэтому сорта меда, содержащие много фруктозы, не густеют. Засахарившийся мед при желании легко можно превратить в жидкий, поместив сосуд с медом в горячую воду (температурой менее 40 градусов).
Мед нельзя разогревать на огне, так как при температуре 40 градусов происходит разрушение ферментов и мед теряет многие ценные качества.